Vidéos capsules (lien sur Youtube) :

#1 - Devenir Meunier

L'ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) a réalisé une série de vidéos sur la filière pour présenter les acteurs qui la compose et porte ses ambitions sur le terrain : les meuniers. Dans cette #1ère vidéo, nous suivons les jeunes et futurs meuniers Jean Ibrahim, en contrat d’apprentissage, Camille Flamant en BTS meunerie et Pierre André, chef meunier. Pour les guider et transmettre leur savoir : Arnaud Sorin, directeur technique de trois moulins et Yvon Foricher, dirigeant de Foricher les Moulins. Ces 3 nouvelles recrues ont fait leurs bancs l’école Enilia-Ensmic qui forme aux nombreux métiers de la filière alimentaire, notamment laitiers et céréaliers. Que vous soyez intéressés par la production, l’analyse, la sécurité alimentaire, la recherche & développement ou encore la commercialisation, venez découvrir ces jeunes pleins d’enthousiasme ! Ce qui les réunit, c’est la passion et le sentiment de réaliser un métier qui a profondément du sens comme le précise Arnaud Sorin. Pour Yvon Foricher, c’est tout simplement un rêve d’enfant qui se réalise. Ce métier de meunier offre « un épanouissement sur plusieurs domaines, c’est un métier complet. Il nous permet de ne jamais se lasser ».

#2 - La farine noble et essentielle

Retrouvez une nouvelle vidéo de la série sur la filière, réalisée par l'ANMF ! Cette 2ème vidéo se concentre sur le produit qui accompagne nos boulangers ainsi que nos meuniers chaque jour : la farine. Les boulangers Mathieu Bernolin et Julien Noly, et le chef meunier Philippe Gainault, nous parlent de ce produit #noble et varié qu’est la farine ; qui relie l'agriculteur  au boulanger et aux consommateurs. "Un petit peu comme le vin, on a cette notion d'#assemblage.

 #3 - L'assemblage du blé

Cette 3ème vidéo nous emmène dans la Beauce, à la rencontre d'Alexandre Viron, Président des moulins Viron et assembleur de blé passionné. Pour assembler les blés, les meuniers ont besoin de connaître les variétés de blés et les qualités des blés récoltés. Cet assemblage permet d’offrir au boulanger un produit noble, la farine, qui exprime toute sa complexité pour satisfaire le consommateur.

#4 - Se reconvertir en meunier

Nouvelle vidéo de la série « les métiers de la meunerie » réalisée par l'ANMF Cette 4ème vidéo nous emmène en Côte d'Or, au moulin du Foulon, fraîchement repris par Aurélien Pitaval et Olivier Anaya. Tous deux anciens ingénieurs du son, ils se sont récemment convertis à la meunerie après une formation de conducteur de moulin via un CQP (Certificat de qualification professionnelle) avec l'ALQUAL. 

# 5 - Etre meunier et s'engager en RSE

Plus de vidéos :

o  Portraits de meuniers 1 – 2019

o   Portraits de meuniers 2 – 2019

ANMF - Devenir meunier
ANMF - Devenir meunier
ANMF - Assemblage du ble
ANMF - Assemblage du ble 2
ANMF - Assemblage du ble 3
ANMF - Assemblage du ble 4
ANMF - Portraits meuniers