Le métier de meunier consiste à transformer le blé ou d’autres céréales en farine. Un moulin produit en moyenne une vingtaine de farines différentes, grâce à un savoir-faire spécialisé.
Question 2 ?
Au centre de la filière blé tendre, la meunerie assure la première transformation de la matière première. Elle utilise principalement du blé tendre français dont elle est le second marché après l’export de blé, et importe moins de 1% des blés qu’elle transforme. Héritière de la tradition agricole française, l’activité meunière s’approvisionne, le plus souvent, en blé auprès des agriculteurs de proximité, via des collecteurs (organismes stockeurs). Au centre de la filière blé tendre, la meunerie assure la première transformation de la matière première. Elle utilise principalement du blé tendre français dont elle est le second marché après l’export de blé, et importe moins de 1% des blés qu’elle transforme. Héritière de la tradition agricole française, l’activité meunière s’approvisionne, le plus souvent, en blé auprès des agriculteurs de proximité, via des collecteurs (organismes stockeurs).
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